Amaro Don Bairo

L'Amaro Don Bairo - in origine D.O.M. Bario - è un liquore a base di vino (detto anche l'Uvamaro) famoso soprattutto negli anni Settanta del secolo scorso grazie a una serie di spot pubblicitari di Carosello molto noti e con protagonista il frate Cimabue. L'amaro è a base di vino aromatizzato con erbe e la sua ricetta originale risale al Quattrocento, quando fu inventata dal medico Pietro Bairo (così chiamato per via dell'omonimo paese piemontese in provincia di Ivrea in cui era nato).